Michele在欧洲及亚洲地区累积了超过二十年丰富的星级入厨经验，在澳门亦工作超过十年并了解澳门饮食文化与精髓。他将以其精湛的厨艺，为「雅舍」餐厅带来融合本地元素的纽约风味佳肴。

出生于意大利南部亚得里亚海沿岸的巴里，Michele先后在意大利、德国、西班牙和瑞士等地工作，期间于多间米芝莲星级餐厅累积了丰富的厨艺经验和知识，其中包括米芝莲二星餐厅「La Broche」。于2004年，他转移到亚洲工作，继续琢磨自己的烹饪技巧。

秉持着与「雅舍」餐厅一致的餐饮理念，Michele擅长采用新鲜及优质的食材，透过不断优化的慢煮技术创作出令人耳目一新及突显鲜味的佳肴，并配以细致创新的摆盘与装饰，让各款菜肴更具特色。