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关于雅舍

「雅舍」精心搜罗全球优质及可持续捕获之新鲜食材,为宾客带来一系列以炭火烤制为灵感并融合本地元素的独特佳肴。装潢时尚高雅,提供专业细心的瑞吉服务,「雅舍」是亲友相聚、举办温馨庆典及缔造美好回忆的理想场所。 「雅舍」厨师团队擅长以慢煮技术创作出突显食材鲜味的佳肴,配合细致创新的摆盘,令菜肴更具特色。 「雅舍」全天候悉心准备各款滋味,无论是商务午餐、朋友聚会或是浪漫晚餐,都是您的首善之地。

 

「雅舍」严选世界各地优质海陆食材,致力为宾客提供精致用餐体验。特色菜式包括从法国、日本及爱尔兰进口的新鲜生蚝,来自日本鹿儿岛的西冷和牛及荣获「World Steak Challenge 2019」金奖的澳洲Rangers Valley牧场「黑玛瑙」肉眼扒等多款优质肉类。当中不少菜式更注入独特的澳葡风味,让宾客时刻恣享富本地特色的海陆盛宴。

BRITTANY
BRITTANY
- 雅舍精选

葡国白酒煮北海道带子

北海道带子味道鲜甜,并以传统葡式方法烹调,且特意减少所使用的香草比例,带出葡式风味的同时也确保带子的鲜味得以完整保留。
- 雅舍精选

熟成宫崎和牛前腰脊肉

被誉为「非凡等级」的宫崎和牛来自日本南部宫崎地区,柔嫩且富香气。加上近二十天的风干熟成使肉质更加软嫩,肉味更为浓郁。将其烤至五分熟后配上薯仔千层酥、松露粉及新鲜黑松露薄片,让和牛的肉香与松露的香气互相辉映。
RED CARABINEROS PRAWNS with paccheri pasta
RED CARABINEROS PRAWNS with paccheri pasta
- 雅舍精选

西班牙红虾配管形意粉及龙虾浓汤

来自地中海深海海域的西班牙红虾肉质细嫩鲜甜,虾味浓郁,口感更是非常软嫩细腻。把红虾轻轻香煎,搭配管形意粉及鲜美醇厚的龙虾浓汤,并以樱桃蕃茄作点缀,在保留红虾的鲜甜味道的同时带来丰富的层次。
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